Банк тестовых заданий по специальности «диетология»


Потребность  в энергии у больных, находящихся на постельном режиме



Скачать 65,94 Kb.
страница2/3
Дата01.08.2018
Размер65,94 Kb.
1   2   3

Потребность  в энергии у больных, находящихся на постельном режиме:

  1. снижается

  2. не изменяется

  3. повышается

  1. Диетический   режим   больного зависит от:

  1. состояния больного

  2. стадии заболевания

  3. характера и стадии заболевания

  4. состояния больного, характера и стадии болезни 

  1. Суточная потребность в воде здорового человека:

  1. 2,5 л

  2. 3,5 л

  3. 4,5 л

  1. Режим питания  больного  с  язвенной болезнью:

  1. шестиразовый 

  2. четырехразовый 

  3. Двухразовый

  1. Механические щажение пищеварительного  тракта достигается исключением  из рациона:

  1. жареных блюд

  2. грубых продуктов

  3. продуктов, вызывающих усиление секреции

  1. Парентеральное питание - это введение:

  1. пюреобразных   и жидких блюд

  2. смесей определенного состава 

  3. питательных веществ, минуя желудочно - кишечный тракт 

  1. Утверждает меню-раскладку в лечебно-профилактическом учреждении:

  1. диетолог

  2. заведующий производством

  3. заведующий пищеблоком

  4. главный врач

  5. главный бухгалтер

Выберите один правильный ответ:

  1. Председателем в Совете по лечебному питанию является:

  1. главврач

  2. диетолог

  3. зам- главврача по лечебной части

  4. зам- главврача по АХЧ

  5. шеф-повар

  1. Контролирует работу пищеблока:

  1. дежурный врач

  2. врач-диетолог

  3. главврач

  4. лечащий врач

  5. зам- производством

  1. Ответственным секретарем Совета по лечебному питанию является:

  1. зав- производством

  2. зав- пищеблоком

  3. диетолог

  4. главврач

  5. зам- главврача по лечебной работе

  1. На пищеблоке меню-раскладку составляет:

  1. диетолог

  2. диетсестра

  3. повар

  4. зав-производством

  5. калькулятор

  1. При язвенной болезни запрещается употребление: 

  1. мяса кролика

  2. мяса щуки

  3. крутых яиц

  4. молока

  5. манной каши

  1. Квота белка в диете больного с идеальной массой, страдающего хроническим панкреатитом, должна составлять:

  1. 60г

  2. 70г

  3. 100г

  4. 120г

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляют

  1. диетврач

  2. шеф-повар;

  3. диетсестра; 

  4. главный  врач;

  5. нач-мед

  1. Усиленное расщепление белков в организме происходит при:                                                                                        

  1. злокачественных новообразований;

  2. ожирении;

  3. ожоговой болезни;

  4. инфекционных заболеваниях

  5. голодании

  1. Важнейшие свойства глюкозы:

  1. быстрое всасывание в кишечнике и ассимиляция в тканях

  2. способность служить легко утилизируемым источником энергии

  3. способность превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты

  4. стимуляция секреции инсулина

  5. превращение в гликоген



  1. Расщепление крахмала происходит:

  1. в желудке

  2. в тонкой и 12-перстной кишке

  3. в толстой кишке

  4. в ротовой полости

  5. в тонкой кишке



  1. Основной обмен повышен:

  1. при гипертиреозе

  2. у детей и подростков

  3. при гипотиреозе

  4. у лиц с избыточной массой тела

Выберите один правильный ответ:

  1. За ведение бракеражного журнала несет ответственность:

  1. диетсестра

  2. диетолог

  3. дежурный врач

  4. зав-производством

  5. главврач

  1. Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:

  1. буфетчица

  2. старшая медсестра

  3. зав-отделением

  4. сестра-хозяйка

  5. лечащий врач

  1. Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:

  1. лечащий врач

  2. старшая  медсестра отделения

  3. постовая мед- сестра отделения

  4. буфетчица

  5. главврач

  1. Питание постельных больных осуществляет:

  1. лечащий врач

  2. старшая  медсестра

  3. постовая медсестра

  4. дежурный врач

  1. Контроль за питанием постельного больного в отделении возлагается на:

  1. завотделением

  2. старшую медсестру

  3. постовую медсестру

  4. главврача

  5. дежурного врача

  1. Диету больному при поступлении определяет:

  1. лечащий врач

  2. дежурный врач

  3. завприемным отделением

  4. главврач

Выберите один правильный ответ:

  1. Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает следующие последовательные этапы:

  1. белки - глицерин - аминокислоты

  2. бeлки - аминокислоты - мочевина

  3. белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты

  4. белки - пектины - аминокислоты

  5. белки-мочевина

  1. Лактоза обладает всеми перечисленными способностями кроме:

  1. расщепления в кишечнике с образованием фруктозы

  2. расщепления в кишечнике с образованием галактозы;

  3. стимулирования всасывания кальция в кишечнике

  4. обеспечения благоприятной среды для роста бифидум-бактерий в кишечнике у

  5. способности вызывать диарею при избыточном потреблении

  1. Принципы лечения язвенной болезни основан на всем перечисленном кроме:

  1. механического щажения рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной  области

  2. химической стимуляции рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной области

  3. термического щажения рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной области

  4. соблюдение ритмов приема пищи

  5. обеспечения больного полноценным сбалансированным питанием в соответствии с физическими потребностями организма и особенностями течения патологического процесса

  1. Наибольшее количество клетчатки содержится в:

  1. в макаронах

  2. в печенье

  3. в малине

  4. в фасоли

  1. К основным элементам лечения больного острым панкреатитом относится:

  1. тепло

  2. обильная еда

  3. движение

  4. голод

  5. редкие приемы пищи

  1. Больному хроническим панкреатитом использовать в питании растительное масло:

  1. разрешается

  2. не разрешается

  3. по переносимости

  4. разрешается в небольшом количестве

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Продукты, являющиеся источником витамина С-

  1. Черная смородина

  2. Печень

  3. Шиповник

  4. Крупы

  1. Творожные блюда являются источником:

  1. белка

  2. молочного жира

  3. углеводов

  4. хлорида натрия

  1. Строго вегетарианский  рацион вызывает в организме дефицит:

  1. животного белка

  2. растительного белка

  3. животного жира

  4. растительного жира

  1. При язвенной болезни 12-перстной кишки пищу следует готовить:

  1. на пару

  2. жарить

  3. тушить

  4. запекать в духовом шкафу без предварительного отваривания

  5. принимать в сыром виде

  1. При язвенной болезни, осложненной стенозом привратника:

  1. пища дается не протертая

  2. пища дается протертая

  3. питание разнообразное

  4. фактор протирания пищи не имеет значения

  5. дается только жидкая пища

  1. Функции врача-диетолога при организации питания больных:

  1. составление порционных требований

  2. контроль меню- раскладки 

  3. снятие пробы 

  4. консультация врачей отделений в вопросах лечебных диет 

  5. контроль правильности составления и применения лечебных диет

  1. Функции диетсестры при организации питания больных:

  1. составление ведомости на отпуск отделениям рационов питания

  2. составление сводной ведомости

  3. снятие пробы

  4. осуществление контроля качества продуктов и  их закладке

  5. контроль доставки  готовой пищи  в отделения 

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Сведения о наличии больных, состоящих на питании, диетсестра пищеблока сверяет с данными:

  1. приемного  покоя

  2. статистики

  3. начмеда

  4. дежурного врача

  1. Диетсестра пищеблока ежедневно составляет:

  1. меню ежедневное

  2. порционные требования

  3. картотеку блюд

  4. меню - раскладку 

  5. ведомость на отпуск отделениям рационов питания

  1. При составлении меню-раскладки диетсестра исходит   из:

  1. 7-дневного  планового  меню

  2. сводного порционника

  3. картотеки блюд

  4. таблиц химического состава блюд

  5. номенклатуры диет

  1. Контроль качества  приготовленных диетических блюд и химического состава осуществляют: 

  1. врач-диетолог

  2. шеф-повар 

  3. начмед

  4. диетсестра

  5. главный врач

  1. Дежурный   врач   перед  выдачей пищи из кухни проводит бракераж готовой   пищи снятие пробы, определяя:

  1. фактический выход блюда

  2. температуру блюд

  3. органолептические свойства

  4. соответствие блюд диетам

  5. количество отходов 

  1. Контроль соблюдения работниками пищеблока санитарных требований осуществляет: 

  1. главный врач

  2. врач - диетолог

  3. диетсестра

  4. повара

  5. шеф – повар

Выберите один правильный ответ:

  1. В овощах и фруктах содержится мало:

  1. углеводов

  2. витаминов

  3. микроэлементов

  4. растительных жиров

  1. При язвенной болезни, осложненной гастродуоденальным кровотечением необходимо:

  1. назначить диету Меленграхта

  2. не кормить

  3. провести поэтапную диетотерапию

  4. ограничений в питании не делать

  1. Вариант набора блюд и продуктов, полностью отвечающих требованиям диеты I протертой, включает:

  1. салат овощной, слизистый овсяный суп, мясо отварное куском, каша

  2. сыр не острый тертый, суп слизистый гречневый, котлета мясная жаренная без панировки, каша рисовая протертая, компот процеженный

  3. мясной сырок, суп овсяный слизистый, суфле мясное паровое, пюре картофельное, яблочный мусс

  4. морковь тертая сырая, суп овощной протертый, курица отварная, рис протертый отварной, самбук

  5. сельдь нежирная вымоченная, суп протертый картофельный на курином бульоне, рулет мясной паровой, пюре морковно-свекольное из отварных овощей, снежки

  1. При язвенной болезни не разрешается использовать:

  1. мясной бульон

  2. овощной отвар

  3. крупяной отвар

  4. слизистый отвар

  5. костный бульон

  1. Основой противоязвенной диеты является:

  1. мясной бульон

  2. костный бульон

  3. молоко

  4. протертые каши

  5. кисло - молочные продукты

  1. Больному хроническим панкреатитом сливочное масло можно использовать:

  1. в свободном виде

  2. в блюде

  3. в любом виде

Выберите один правильный ответ:

  1. В противоязвенную диету можно включать:

  1. горох

  2. заводской творог

  3. неострый сыр

  4. мясной бульон

  5. соевые продукты

  1. Результаты пробы   записываются  в:

  1. меню - раскладку

  2. бракеражный журнал

  3. производственный журнал

  4. журнал контроля поступающих продуктов 

  5. 7-дневное меню

  1. Режим   питания   включает:



  1. количество приемов пищи

  2. интервалы 

  3. объем пищи

  4. набор продуктов 



  1. Эффективность диетотерапии при язвенной болезни 12-перстной кишки можно оценить по всем перечисленным признакам, кроме:

  1. жалоб больного

  2. данных пальпации живота

  3. данных исследования желудочного содержимого

  4. данных гастродуоденоскопии

  5. рентгенографии желудка и 12-перстной кишки

  1. Средняя суточная потребность взрослого человека в белках                                                           

  1. 30-45 г

  2. 50-75

  3. 80-100

  4. 110-150



  1. Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет:

  1. 210-350

  2. 400-450

  3. 500-750

  4. 180-200 г

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Рациональное питание - это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их:

  1. пола

  2. возраста

  3. характера труда

  4. вкуса

  5. мнения врачей 

  1. Рациональное питание включает определенные требования к:

  1. пищевому рациону 

  2. режиму питания 

  3. условиям  приема пищи 

  4. диетотерапии

  1. Пищевой   рацион при   рациональном    питании должен:

  1. покрывать энергозатраты

  2. вызывать насыщение

  3. иметь сбалансированный состав и хорошую усвояемость

  4. быть разнообразные, безвредным 

  5. иметь высокие органолептические свойства

  1. При составлении   пищевых рационов учитывают их сбалансированность    по:

  1. белкам

  2. углеводам

  3. аминокислотам 

  4. витаминам 

  5.  жирам

  1. Лечебное питание (диетотерапия) - это применение с профилактической и лечебной целью диет для:

  1. здоровых людей

  2. больных острыми заболеваниями

  3. больных хроническими заболеваниями

  1. При   построении любой  диеты учитываются следующие принципы:

  1. обеспечение физиологических потребностей в пищевых веществах 

  2. возможности больного в усвоении пищи 

  3. местное или общее воздействие пищи на организм 

  4. использование методов щажения, тренировки, разгрузки

  5. соответствующая кулинария обработка пищи

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Министерством   здравоохранения СССР   утверждена групповая номерная система диет обязательная  для всех:

  1. лечебно – профилактических учреждений

  2. санитарно - курортных учреждений

  3. диетических столовых

  4. любых столовых

  5. ресторанов, кафе

  1. Характеристика каждой    диеты   включает:

  1. цель и показания к назначению

  2. химический состав и энергетическую ценность 

  3. продуктовый набор и кулинарную обработку

  4. режим питания

  5. перечень допускаемых и противопоказанных блюд 

  1. Химическое щажение пищеварительного   тракта достигается исключением из рациона:

  1. грубых продуктов

  2. жареных блюд

  3. продуктов усиливающих секрецию

  4. уменьшение общей  массы пищевого рациона

  1. Больному  с недостаточностью кровообращения в пищевом  рационе рекомендуется:

  1. ограничение жидкости

  2. уменьшение потребления поваренной соли

  3. механическое щажение

  4. уменьшение калорийности пищевого рациона

  1. Диетические предписания больному с   язвенной болезнью:

  1. частое дробное питание

  2. ограничение жидкости

  3. механическое щажение ЖКТ

  4. химическое щажение ЖКТ

  1. Больному  с почечной недостаточностью рекомендуется в диете:

  1. уменьшение жидкости  и белка 

  2. увеличение жидкости  и белка 

  3. уменьшение белка, но увеличение жидкости

  4. увеличение белка, но уменьшение жидкости

  5. дробное питание  малыми порциям 

Выберите несколько правильных ответов:

  1. Искусственное   питание   больных через гастростому применяется   в случаях:

  1. травмы челюстей

  2. после операции на   пищевод

  3. отказа от еды при психических заболеваниях

  4. неоперабельных опухолях пищевода

  5. расстройства глотания 

  1. При переводе больного на диету 5 больной может использовать в питании:                                                                                                                                   

  1. зеленый горошек

  2. черный хлеб

  3. черную икру

  4. отварное мясо

  5. отварную рыбу

  1. При остром гастрите впервые два дня заболевания не разрешается давать больному:                                                          

  1. теплый свежезаваренный чай

  2. чай с медом

  3. паровую мясную котлету

  4. отвар шиповника

  5. рисовый слизистый отвар

  1. При остром гастрите на третий день заболевания не рекомендуется больному: 

  1. крепкий нежирный мясной бульон

  2. процеженный слизистый овсяной отвар

  3. сухари черного  хлеба

  4. сухари белого хлеба

  5. рисовый слизистый отвар

  1. С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать:

  1. сухари белого хлеба

  2. молоко

  3. лимоны

  4. яблоки

  5. кефир

  1. Питание через   зонд применяют   в   случаях:  

  1. бессознательного состояния

  2. при нарушении глотания

  3. после операций на пищеводе

  4. при ожогах, неоперабельных опухолях пищевода и глотки

Выберите один правильный ответ:

  1. При проведении диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью следует соблюдать все перечисленные принципы, кроме:                             

  1. обеспечение больного полотенцем и сбалансированным питанием (ржу, не могу)))

  2. соблюдение ритмов приема пищи

  3. механического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка

  4. химического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка

  5. термического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка

  1. Средняя суточная потребность взрослого человека в жирах составляет:                                                                               

  1. 80-100

  2. 110-150

  3. 400-450

  4. 50-75 

  1. Каталог: sites -> default -> files -> inline-images
    files -> Рабочая программа дисциплины стоматология модуль «кариесология и заболевания твёрдых тканей зубов»
    files -> Программа дисциплины по выбору «патологическая физиология» основной образовательной программы высшего образования (аспирантура) по направлению 31. 06. 01 «Клиническая медицина»
    files -> Рабочая программа профессиональной переподготовки специалистов
    files -> Рабочая программа профессиональной переподготовки специалистов
    files -> Федеральное государственное бюджетное
    files -> Вид обучения Срок обучения


    Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3


База данных защищена авторским правом ©stomatologo.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница