Гбоу впо игму минздрава России


Тема Модуль 1. Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения РФ




страница2/4
Дата01.08.2018
Размер0,76 Mb.
1   2   3   4
Тема
Модуль 1. Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения РФ
1.
Организационные и правовые основы государственного эпидемиологического надзора.
2.
Питание и здоровье. Структура организации питания в ЛПУ.
Особенности организации лечебного питания в различных учреждениях.
3.
Требования к устройству пищеблоков. Требования к хранению, обработке пищевых продуктов, транспортировке и раздаче готовой пищи. Санитарный режим пищеблока.
4.
Классификация и анализ пищевых отравлений. Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Пищевые отравления немикробной природы, их профилактика. Расследование случаев пищевых отравлений.
Модуль 2. Основы питания здорового и больного человека
1.
Питание как общебиологическая проблема, основные функции пищи. Питание как физиологическая проблема. Питание как медицинская проблема. Понятие о различных видах питания.
2.
Общие закономерности процессов обмена веществ. Физиология и патофизиология белкового обмена. Физиология и патофизиология углеводного обмена. Физиология и патофизиология жирового обмена
3.
Физиология и патофизиология пищеварительного гидролиза и всасывания.
Регуляция пищеварения. Значение состояния секреторной и моторной функций органов пищеварения и нарушений процессов пищеварения при заболеваниях органов пищеварения.
4.
Биологическая и пищевая ценность белков. Пищевая ценность жиров. Пищевая ценность углеводов. Современные представления о биологической роли витаминов.
Роль минеральных веществ в питании.
5.
Особенности и нормы питания здорового населения. МР 2.3.1.2432-08.
6.
Пищевые продукты – источники белка, жира, углеводов. Пищевые продукты – источники витаминов, минеральных веществ. Нормы потребления продуктов питания.
7.
Гигиеническая оценка качетва и безопасности пищевых продуктов. Организация и порядок проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов. Нормативно-правовая основа санитарной охраны пищевых продуктов.
8.
Гигиенические требования к организации рационального питания человека. Оценка питания различных групп населения.
9.
Лечебное питание, используемое как лечебный фактор. Лечебное питание,

26 используемое с профилактической целью предупреждения обострения хронического заболевания. Значение и место лечебного питания в комплексной терапии.
Принципы лечебного питания.
10.
Лечебно-профилактическое питание, используемое на промышленных предприятиях.
Принципы лечебно-профилактического питания.
Перечень производств, профессий и должностей, требующих лечебно-профилактического питания. Рационы лечебно-профилактического питания.
11.
Понятие об альтернативной медицине, методы терапии. Общая характеристика модных методов питания.
Модуль 3. Болезни органов пищеварения и диетотерапия
1.
Анатомо-физиологические особенности пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки. Функциональные расстройства пищевода. Гастроэзофагеальная болезнь пищевода. Другие заболевания пищевода. Функциональные заболевания желудка.
Острый гастрит. Хронический гастрит. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Болезни оперированного желудка. Диетотерапия при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.
2.
Анатомо-физиологические особенности кишечника. Функциональные заболевания кишечника. Хронические воспалительные заболевания кишечника. Задачи диетотерапии и основные принципы диетотерапии при заболеваниях кишечника.
3.
Анатомо-физиологические особенности печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Хронический гепатит и цирроз печени. Функциональные билиарные расстройства. Хронический некалькулезный холецистит. Желчно- каменная болезнь. Постхолецистэктомический синдром. Диетотерапия при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.
4.
Анатомо-физиологические особенности поджелудочной железы. Острый панкреатит.
Хронический панкреатит. Диетотерапия при заболеваниях поджелудочной железы.
Модуль 4. Болезни сердечно-сосудистой системы и диетотерапия
1.
Атеросклероз и диетотерапия. Этиология и факторы риска. Влияние факторов лечебного питания в комплексной терапии атеросклероза. Характеристика противоатеросклеротической диеты. Диетотерапия при различных типах гиперлипидемии. Диетотерапия при сопутствующих заболеваниях.
2.
Гипертоническая болезнь и диетотерапия. Этиология. Патогенез эссенциальной и симптоматической гипертонии.
Классификация гипертонической болезни.
Клиническая картина гипертонических кризов. Диагностика заболевания. Лечение.
Диетотерапия.
3.
Ишемическая болезнь сердца. Классификация. Диагностика ИБС Стенокардии.
Инфаркт миокарда. Клиника. Диагностика. Принципы медиаментозной терапии.
Диетотерапия при нестабильной стенокардии и инфаркте миокарда в зависимости от сроков заболевания.

27 4.
Хроническая сердечная недостаточность. Этиология. Патогенез. Классификация.
Особенности клиники. Диагностика. Принципы медикаментозной терапии.
Диетотерапия.
5.
Современные представления о ревматизме. Острая ревматическая лихорадка.
Хроническая ревматическая болезнь сердца. Диетотерапия в зависимости от клинического течения заболевания.
Модуль 5. Болезни почек, мочевыводящих путей и диетотерапия
1.
Диетотерапия при остром гломерулонефрите. Этиология. Патогенез. Классификация.
Принципы диетотерапии. Характеристика диеты. Методика назначения диеты.
Особенности питания в детском возрасте.
2.
Хронический гломерулонефрит. Этиология. Патогенез. Клиника. Принципы диагностики.Диетотерапия. Принципы диетотерапии. В период обострения. В период ремиссии. При хроническом гломерулонефрите с нефротическим синдромом.
3.
Диетотерапия при хроническом пиелонефрите.
Этиология.
Патогенез.
Классификация. Особенности клиники. Принципы медикаментозной терапии.
Фитотерапия. Диетотерапия. При обострении. В период ремиссии.
4.
Диетотерапия при острой почечной недостаточности. Этиология. Патогенез.
Клиника. Основы медикаментозной терапии. Фитотерапия. Диетотерапия. В период олигурии (анурии). При азотемии. При проведении гемодиализа. В период восстановления функции почек.
5.
Диетотерапия при хронической почечной недостаточности. Этиология. Патогенез.
Классификация. Клиника. Медикаментозная терапия. Фитотерапия. Диетотерапия.
Принципы диетотерапии. Характеристика диеты. Особенности питания в детском возрасте.
6.
Воспалительные заболевания мочевыводящих путей, мочекаменная болезнь.
Этиология. Патогенез. Уратурия. Оксалурия. Фосфатурия. Смешанные варианты.
Диетотерапия.
Модуль 6. Болезни эндокринной системы, нарушения обмена веществ и диетотерапия
1.
Сахарный диабет и диетотерапия. Метаболизм и регуляция углеводного обмена в организме. Клинические формы и стадии диабета. Лабораторная диагностика диабета. Гликемический профиль. Лечение. Диетотерапия сахарного диабета.
2.
Подагра и диетотерапия. Особенности заболевания. Этиология. Патогенез.
Диагностика. Клиника. Особенности медикаментозной терапии. Фитотерапия.
Диетотерапия. Профилактика подагры.
Модуль 7. Болезни органов дыхания и диетотерапия
1.
Пневмония и диетотерапия. Особенности заболевания. Диетотерапия.

28 2.
Экссудативный плеврит и диетотерапия. Особенности заболевания. Диетотерапия.
3.
Абсцесс и гангрена легких. Диетотерапия.
4.
Бронхоэктатическая болезнь и диетотерапия.
Особенности заболевания.
Диетотерапия.
5.
Бронхиальная астма и диетотерапия.Особенности заболевания. Диетотерапия.
6.
Туберкулез легких и диетотерапия. Особенности заболевания. Диетотерапия.
Модуль 8. Питание при некоторых хирургических заболеваниях
1.
Питание в период предоперационной подготовки больных. Особенности питания и питьевого режима при плановых операциях.
2.
Особенности питания в послеоперационном периоде в зависимости от характера оперативного вмешательства. Зондовое питание. Парентеральное питание в комплексной терапии хирургических больных.
3.
Особенности питания с учетом вида травмы и течения раневого процесса.
4.
Обоснование лечебного питания при ожоговой болезни. Комплексное применение зондового, парентерального и перорального питания при лечении ожоговой болезни.
5.
При несформированных свищах. Особенности рациона. При сформированных свищах. Особенности рациона.
Модуль 9. Диетотерапия при некоторых других заболеваниях и состояниях
1.
Особенности обмена веществ в пожилом и старческом возрасте.
2.
Питание в I половине беременности. Питание во II половине беременности.
3.
Диетотерапия при острых инфекционных заболеваниях, не связанных с патологией органов пищеварения. Диетотерапия при брюшном тифе. Диетотерапия при острой дизентерии. Диетотерапия при пищевых отравлениях. Методика диетотерапии.
Диетотерапия при остром вирусном гепатите. Диетотерапия при холере.
4.
Пищевая аллергия. Особенности патологии. Диетотерапия.
5.
Питание при кожных заболеваниях. Принципы диетотерапии.
6.
Железодефицитная анемия. Особенности построения диетотерапии. Другие виды анемий.
7.
Питание при фенилкетонурии, гистидинемии, гемоцистинурии, лейцинозе гипо- и алактазии, фруктоземии, сахаридазной недостаточности, ферментопатиях, связанных с патологией кишечника. Особенности диетотерапии.
8.
Питание при радиационном воздействии. Механизм радиационных поражений.
9.
Питание при онкологических заболеваниях. Основы проблемы.

29 10.
Основы фитотерапии в клинике внутренних болезней. Основы проблемы.
Модуль 10. Технология приготовления диетических блюд
1.
Первичная обработка мяса, мясопродуктов, птицы, рыбы. Первичная обработка овощей, фруктов, зелени.
2.
Классификация приемов тепловой обработки. Сухой нагрев. Комбинированные приемы.
3.
Особенности технологии, обеспечивающие механическое и химическое щажение.
4.
Первичная обработка продуктов. Тепловая обработка продуктов.

30
СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРОВ, ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

Тема
Модуль 1. Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения РФ
1.
Организационные и правовые основы государственного эпидемиологического надзора.
2.
Питание и здоровье. Структура организации питания в ЛПУ.
Особенности организации лечебного питания в различных учреждениях.
3.
Требования к устройству пищеблоков. Требования к хранению, обработке пищевых продуктов, транспортировке и раздаче готовой пищи. Санитарный режим пищеблока.
4.
Классификация и анализ пищевых отравлений. Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Пищевые отравления немикробной природы, их профилактика. Расследование случаев пищевых отравлений.
Модуль 2. Основы питания здорового и больного человека
1.
Питание как общебиологическая проблема, основные функции пищи. Питание как физиологическая проблема. Питание как медицинская проблема. Понятие о различных видах питания.
2.
Общие закономерности процессов обмена веществ. Физиология и патофизиология белкового обмена. Физиология и патофизиология углеводного обмена. Физиология и патофизиология жирового обмена
3.
Физиология и патофизиология пищеварительного гидролиза и всасывания.
Регуляция пищеварения. Значение состояния секреторной и моторной функций органов пищеварения и нарушений процессов пищеварения при заболеваниях органов пищеварения.
4.
Биологическая и пищевая ценность белков. Пищевая ценность жиров. Пищевая ценность углеводов. Современные представления о биологической роли витаминов.
Роль минеральных веществ в питании.
5.
Особенности и нормы питания здорового населения. МР 2.3.1.2432-08.
6.
Пищевые продукты – источники белка, жира, углеводов. Пищевые продукты – источники витаминов, минеральных веществ. Нормы потребления продуктов питания.
7.
Гигиеническая оценка качетва и безопасности пищевых продуктов. Организация и порядок проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых

31 продуктов. Нормативно-правовая основа санитарной охраны пищевых продуктов.
8.
Гигиенические требования к организации рационального питания человека. Оценка питания различных групп населения.
9.
Лечебное питание, используемое как лечебный фактор. Лечебное питание, используемое с профилактической целью предупреждения обострения хронического заболевания. Значение и место лечебного питания в комплексной терапии.
Принципы лечебного питания.
10.
Лечебно-профилактическое питание, используемое на промышленных предприятиях.
Принципы лечебно-профилактического питания.
Перечень производств, профессий и должностей, требующих лечебно-профилактического питания. Рационы лечебно-профилактического питания.
11.
Понятие об альтернативной медицине, методы терапии. Общая характеристика модных методов питания.
Модуль 3. Болезни органов пищеварения и диетотерапия
1.
Функциональные расстройства пищевода и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
2.
Гастроэзофагеальная болезнь пищевода и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
3.
Другие заболевания пищевода (ахалазия кардии, дивертикулы пищевода). и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
4.
Функциональные заболевания желудка и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
5.
Острый гастрит. Хронические гастриты. Принципы диетотерапии. Особенности питания в детском возрасте.
6.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Диетотерапия.
Особенности питания в детском возрасте.
7.
Болезни оперированного желудка и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
8.
Функциональные заболевания кишечника. Задачи диетотерапии и основные принципы диетотерапии при функциональных заболеваниях кишечника.
9.
Хронические воспалительные заболевания кишечника
(болезнь
Крона, неспецифический язвенный колит). Задачи диетотерапии и основные принципы диетотерапии при воспалительных заболеваниях кишечника.
10.
Хронический гепатит и цирроз печени и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
11.
Функциональные билиарные расстройства и диетотерапия. собенности питания в детском возрасте.
12.
Хронический некалькулезный холецистит и диетотерапия.

32 13.
Желчно-каменная болезнь. Постхолецистэктомический синдром и диетотерапия.
14.
Острый панкреатит и диетотерапия.
15.
Хронический панкреатит и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
Модуль 4. Болезни сердечно-сосудистой системы и диетотерапия
1.
Атеросклероз и диетотерапия. Диетотерапия при различных типах гиперлипидемии.
2.
Гипертоническая болезнь и диетотерапия.
3.
Ишемическая болезнь сердца. Стенокардия. Диетотерапия при ИБС. Стенокардии
4
Инфаркт миокарда. Диетотерапия в зависимости от сроков заболевания.
4.
Хроническая сердечная недостаточность. Диетотерапия.
5.
Острая ревматическая лихорадка. Диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
6.
Хроническая ревматическая болезнь сердца. Диетотерапия в зависимости от клинического течения заболевания. Особенности питания в детском возрасте.
Модуль 5. Болезни почек, мочевыводящих путей и диетотерапия
1.
Острый гломерулонефрит. Принципы диетотерапии. Характеристика диеты.
Методика назначения диеты. Особенности питания в детском возрасте.
2.
Хронический гломерулонефрит. Диетотерапия. Принципы диетотерапии в период обострения, в период ремиссии. Диетотерапия при хроническом гломерулонефрите с нефротическим синдромом.
3.
Воспалительные заболевания мочевыводящих путей, Хронический пиелонефрит.
Диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
4.
Острая почечная недостаточность. Диетотерапия в период олигурии (анурии).
Диетотерапия при азотемии. Диетотерапия при проведении гемодиализа.
Диетотерапия в период восстановления функции почек. Особенности питания в детском возрасте.
5.
Диетотерапия при хронической болезни почек. Принципы диетотерапии.
Характеристика диеты. Особенности питания в детском возрасте.
6.
Мочекаменная боезнь. тиология. Патогенез. Уратурия. Оксалурия. Фосфатурия.
Смешанные варианты. Диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
Модуль 6. Болезни эндокринной системы, нарушения обмена веществ и диетотерапия
1.
Сахарный диабет. Диетотерапия сахарного диабета. Особенности питания в детском возрасте.

33 2.
Диффузный токсический зоб и диетотерапия.
3.
Гипотиреоз и диетотерапия
4.
Подагра. Диетотерапия. Профилактика подагры.
Модуль 7. Болезни органов дыхания и диетотерапия
1.
Пневмония и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте. Особенности питания в детском возрасте.
2.
Экссудативный плеврит и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
3.
Абсцесс и гангрена легких. Диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
4.
Бронхоэктатическая болезнь и диетотерапия. Диетотерапия.
5.
Бронхиальная астма и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
6.
Туберкулез легких и диетотерапия. Особенности питания в детском возрасте.
Модуль 8. Питание при некоторых хирургических заболеваниях
1.
Питание в период предоперационной подготовки больных.
2.
Особенности питания в послеоперационном периоде в зависимости от характера оперативного вмешательства.
3.
Особенности питания с учетом вида травмы и течения раневого процесса.
4.
Обоснование лечебного питания при ожоговой болезни.
5.
Диетотерапия при желудочно-кишечных свищах .
Модуль 9. Диетотерапия при некоторых других заболеваниях и состояниях
1.
Особенности обмена веществ в пожилом и старческом возрасте. Принципы геродиететики
2.
Питание в I половине беременности. Питание во II половине беременности.
3.
Особенности питания при токсикозах беременности
4.
Диетотерапия при острых инфекционных заболеваниях (при брюшном тифе, острой дизентерии, остром вирусном гепатите, пищевых отравлениях.
5.
Пищевая аллергия. Особенности патологии. Диетотерапия.
6.
Питание при кожных заболеваниях. Принципы диетотерапии.
7.
Диетотерапия при анемиях. Особенности питания в детском возрасте.
8
Диетотерапия при лейкозах. Особенности питания в детском возрасте.

34 9
Диетотерапия при некоторых наследственных и приобретенных ферментопатиях.
10.
Питание при радиационном воздействии. Механизм радиационных поражений
11.
Питание при онкологических заболеваниях. Основы проблемы.
12.
Основы фитотерапии в клинике внутренних болезней. Основы проблемы
Модуль 10. Технология приготовления диетических блюд
1.
Первичная обработка мяса, мясопродуктов, птицы, рыбы. Первичная обработка овощей, фруктов, зелени.
2.
Классификация приемов тепловой обработки. Сухой нагрев. Комбинированные приемы.
3.
Особенности технологии, обеспечивающие механическое и химическое щажение.
4.
Первичная обработка продуктов. Тепловая обработка продуктов.

35
ТЕСТЫ К СЕРТИФИКАЦИОННОМУ ЭКЗАМЕНУ
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «ДИЕТОЛОГИЯ»

Влияние питания на показатели здоровья

№ 1. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
НАСЕЛЕНИЯ ПО ВЛИЯНИЮ НА ПОКАЗАТЕЛИ СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ :
Калорийность
Масса потребления и соотношение по массе основных веществ
Обеспеченность витаминами
Обеспеченность макроэлементами
Обеспеченность микроэлементами
А – отклонения от нормы массы тела
Б – степень антиоксидантной защиты организма
В – эпидемии заболеваний эндокринной системы
Г – нарушения обмена веществ, особенно у лиц старшего возраста
Д – снижение резистентности организма
Е – гиповитаминозы
Составьте ответы: А –1,2; Б-3,5; В-5,2; Г-4,2,5; Д- 3,5; Е- 3.
№ 2. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ РОЛИ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В
ПРОФИЛАКТИКЕ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ У НАСЕЛЕНИЯ:
1 Рыба, морепродукты
2 Молочные продукты
3 Мясопродукты
4 Овощи и фрукты
5 Растительные масла
А – заболевания эндокринной системы
Б – гиповитаминозы группы В
В – остеопороз, заболевания костно-мышечной системы
Г – онкологические заболевания, атеросклероз
Д – гиповитаминозы витамина С
Составьте ответы: А- 1,4; Б- 3,2; В – 2,4; Г – 4,1; Д – 4.
№ 3. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ РОЛИ ОТДЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ В
ПРОФИЛАКТИКЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ:
1 Белки животного происхождения
2 Полиненасыщенные жирные кислоты
3 Кальций
4 Магний
5 Йод
6 Селен
7 Токоферолы
8 Бетакаротин
9 Аскорбиновая кислота
10 Пищевые волокна
А – болезни системы кровообращения
Б – онкологические заболевания
В – болезни эндокринной системы
Г – болезни костно-мышечной системы
Д – болезни кожи

36
Составьте ответ: А- 2,4,6,7,8,9,10; Б- 5,6,7,8,9,10; В- 1,3,5,6; Г – 3,7,8,9; Д- 1, 8.
№4.
МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ
К
КАЧЕСТВУ
ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ СКЛАДЫВАЮТСЯ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ОСНОВНЫХ КРИТЕРИЕВ:
*
1. пищевой ценности
*
2. безопасности
*
3. органолептических свойств
4. устойчивости в хранении
№5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ ХАРАКТЕРИЗУЕТ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ
ОРГАНИЗМА ВИТАМИНОМ:
*
1. А
2. D
3. С
№6. ВИТАМИН D НОРМАЛИЗУЕТ:
1. жировой обмен
2. белковый обмен
3. углеводный обмен
*
4. минеральный обмен
№7. ОСТЕОПОРОЗ ВЫЗЫВАЕТСЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ ВИТАМИНА:
1. А
2. В1 3. С
*
4. D
5. Е
№8. В ФОРМИРОВАНИИ КОСТНОЙ ТКАНИ ПРИНИМАЕТ УЧАСТИЕ ВИТАМИН:
1. А
2. В1 3. С
*
4. D
5. Е
№9. С ДЕФИЦИТНЫМ ПИТАНИЕМ СВЯЗАНЫ:
1. гастриты, энтериты, колиты
*
2. алиментарная дистрофия
*
3. гиповитаминозы
4. подагра
№10. ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ СОСТОЯНИЕ ОБМЕНА ВИТАМИНА С:
1. общий белок сыворотки крови
*
2. витамин в моче и плазме
3. темновая адаптация
*
4. резистентность капилляров
№11. СИМПТОМЫ С-ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ:
*
1. разрыхленность десен
*
2. петехии
*
3. кровоточивость десен
*
4. понижение резистентности капилляров

37 5. понижение темновой адаптации
№12.
НАИБОЛЕЕ
РАСПРОСТРАНЕННЫЕ
ФОРМЫ
ВИТАМИННОЙ
НЕДОСТАТОЧНОСТИ:
1. авитаминозы
*
2. гиповитаминозы
*
3. скрытые формы
№13. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НИАЦИНА:
*
1. участвует в клеточном дыхании
*
2. нормализует функцию печени
*
3. нормализует функцию желудка
4. снижает содержание холестерина
№14. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ:
Микросимптомы: отечность, разрыхленность десен фолликулез сухость кожи фолликулярный гиперкератоз
Дефицит витаминов вызывает заболевания: а) С б) С, Р в) А г) D д) С, А
Ответ: 1б, 2а, 3в, 4д.
№15. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
Заболевания:
1 .цинга
2. пеллагра
3. бери-бери
Дефицит витаминов: а) D б) С в) Е г) В1 д) В2 е) РР
Ответ: 1б, 2е, 3г.
№16.
ПОТРЕБЛЕНИЕ
МЯСА,
СОДЕРЖАЩЕГО
БОЛЬШОЕ
КОЛИЧЕСТВО
СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННЫХ БЕЛКОВ:
*
1. снижает интенсивность синтеза тканевого белка
2. нарушает свертываемость крови
*
3. ухудшает функцию почек
*
4. стимулирует моторику кишечника
№17. ПЕРЕВАРИЕМОСТЬ РЫБЫ ОБУСЛОВЛЕНА:
*
1. равномерным распределением соединительной ткани в мышцах
*
2. нежной структурой мышечных волокон

38
*
3. отсутствием эластина в соединительной ткани
4. повышенным содержанием влаги в ткани
№ 18.ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ
ГЛЮКОКОРТИКОИДОВ:
*
1. усиление распада белка
*
2. увеличение образования жира в организме
*
3. задержка в организме натрия и воды
*
4. усиленное выведение из организма калия и кальция
*
5. раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта вплоть до их изъязвлений
№19.УКАЖИТЕ ИЗМЕНЕНИЯ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ВНЕСТИ В РАЦИОН
ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ, ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ГЛЮКОКОРТИКОИДАМИ:
*
1. увеличивают содержание белка до 100-120г в сутки (из них 60-65% белок животного происхождения)
*
2. уменьшают поступление углеводов до 250-300 г в сутки
3. уменьшают поступление белка до 50-60 г в сутки
*
4. уменьшают поступление жира до 70-75 г в сутки
*
5. исключают тугоплавкие жиры (говяжий, бараний, кулинарный)
*
6. уменьшают поступление поваренной соли до 4-5 г в сутки
*
7. увеличивают поступление калия, кальция
*
8. увеличивают поступление витаминов С, D, A, E
*
9. ограничивают потребление жидкости
*
10. диету строят на принципах химического и механического щажения
№20.ОСОБЕННОСТИ
РАЦИОНА
ПИТАНИЯ
БОЛЬНЫХ,
ДЛИТЕЛЬНО
ПРИНИМАЮЩИХ
ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ
ПРЕПАРАТЫ
(БУТАДИОН,
ИБУПРОФЕН, ВОЛЬТАРЕН, ИНДОМЕТАЦИН, АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВАЯ КИСЛОТА И
ДР.):
*
1. в рационе увеличивают количество продуктов, содержащих легкоусвояемое железо
*
2. диету строят на принципах умеренного химического и механического щажения
*
3. названные лекарства принимают после еды, запивая большим количеством молока или щелочной жидкости
№21.ОСОБЕННОСТИ
ПИТАНИЯ
ПРИ
ЛЕЧЕНИИ
ПРОТИВОМИКРОБНЫМИ
ПРЕПАРАТАМИ:
*
1. обогащение рациона витаминами
*
2. включение в рацион кисломолочных продуктов для предупреждения развития дисбактериозов
3. ограничение потребления белка



1   2   3   4


База данных защищена авторским правом ©stomatologo.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница