Тест: "Диетология"



страница2/15
Дата01.08.2018
Размер1,36 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15




Задание №15

Закладка продуктов в котел производится в присутствии

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




зав. производством

2)




повара

3)




диетсестры

4)




дежурного врача

5)




главврача




Задание №16

За ведение бракеражного журнала несет ответственность

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




диетсестра

2)




диетолог

3)




дежурный врач

4)




зав.производством

5)




главврач




Задание №17

Ответственность за организацию лечебного питания в от­делении несет

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




буфетчица

2)




ст.мед.сестра

3)




зав.отделением

4)




сестра-хозяйка

5)




лечащий врач




Задание №18

Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




лечащий врач

2)




ст. мед. сестра отделения

3)




постовая мед. сестра отделения

4)




буфетчица

5)




главврач




Задание №19

Питание постельных больных осуществляет

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1)




лечащий врач

2)




ст. мед. сестра

3)




постовая мед. сестра

4)




дежурный врач




Задание №20

Контроль за питанием постельного больного в отделении возлагается на

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




зав. отделением

2)




ст. мед. сестру

3)




постовую мед. сестру

4)




главврача

5)




дежурного врача




Задание №21

Диету больному при поступлении определяет

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1)




лечащий врач

2)




дежурный врач

3)




зав. приемным отделением

4)




главврач




Задание №22

Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляет: 1)диетврач; 2)шеф-повар; 3)диетсестра; 4)главный врач; 5)нач.мед.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




если правильные 1+2 и 3

2)




если правильные 1 и 3

3)




если правильные 2-4

4)




если правильный ответ 4

5)




если правильные 1, 2, 3, 4 и 5




Задание №23

Пищевые отравления классифицируются на: 1)микробные; 2)немикробные; 3)неустановленной этиологии; 4)токсикоинфекции и токсикозы; 5)микотоксикозы.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




если правильные 1+2 и 3

2)




если правильные 1 и 3

3)




если правильные 2-4

4)




если правильный ответ 4

5)




если правильные 1, 2, 3, 4 и 5




Задание №24

Пищевые отравления микробной природы классифициру¬ются на: 1)токсикоинфекции; 2)токсикозы; 3)смешанной этиологии; 4)микотоксикозы; 5)немикробной природы.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




если правильные 1+2 и 3

2)




если правильные 1 и 3

3)




если правильные 2-4

4)




если правильный ответ 4

5)




если правильные 1, 2, 3, 4 и 5




Задание №25

К потенциально-патогенным возбудителям пищевых токсикоинфекций относятся: 1)протеус мириабилиси вульгарис; 2)кишечная палочка, вибрио парагемолитикус; 3)бац.цереус; 4)кл.перфрнгенс типа А; 5)стрептококкус фекализ.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




если правильные 1+2 и 3

2)




если правильные 1 и 3

3)




если правильные 2-4

4)




если правильный ответ 4

5)




если правильные 1, 2, 3, 4 и 5




Задание №26

Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает следующие последовательные этапы

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




белки - глицерин - аминокислоты

2)




бeлки - аминокислоты - мочевина

3)




белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты

4)




белки - пектины - аминокислоты

5)




белки-мочевина




Задание №27

Избыток белка в пище приводит ко всему перечисленному, исключая:

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




истощение

2)




усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

3)




повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

4)




усиление процессов гниения белков в кишечнике

5)




положительный азотистый баланс




Задание №28

Усиленное расщепление белков в организме происходит при всем перечисленном, за исключением:

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1)




злокачественных новообразований;

2)




ожирения;

3)




ожоговой болезни;

4)




инфекционных заболеваний

5)




голодания



1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15


База данных защищена авторским правом ©stomatologo.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница